?秋冬來了，適合燉大白菜的季節(jié)也來了！大白菜是十字花科蔬菜，莖略粗，白色，富含水分。無論煲湯還是炒菜，用大白菜都很甜很清爽。大白菜的品種主要分為白菜、山東白菜、天津白菜三種。它們的外觀和適合的烹飪方法略有不同。用大白菜做酸菜，又甜又暖胃。所以蔬菜配送小編教你大白菜應該這樣選？

大白菜主要是大白菜，意思是“莖葉會重疊包裹成球”，比如白菜。大白菜每年11月至次年4月為生產(chǎn)季節(jié)，春夏產(chǎn)于較涼爽的山區(qū)。大白菜的特點是莖葉被覆，莖略白而飽滿，葉藍綠色。大白菜其實可以分為白菜、山東白菜、天津白菜三個品種。

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蔬菜配送小編教你大白菜應該這樣選?

大白菜有三種。有哪些區(qū)別，如何區(qū)分？

包心菜:最明顯的形狀是球形。包心菜是最常見的一種。很容易區(qū)分球形。包心菜莖多，水分足，吃起來脆脆的。一般用炒菜煮，享受大白菜鮮甜的味道。

山東白菜:個頭大，做泡菜最好吃。一想到山東白菜，就想到泡菜。山東白菜因為個頭大，橢圓形，是制作泡菜最常用的品種。它的莖也很長，因為富含水分，耐煮。煲湯或者煲的時候，選擇山東白菜品種是非常合適的。

天津白菜(崔玉白菜):長條形的天津白菜，要炒，比山東白菜小，莖葉較薄，適合炒和煲湯。此外，它還經(jīng)常被加工成腌制的冬菜。白菜洗凈曬干脫水后，切成小塊，用鹽和蒜腌制，有點類似干白菜。