?玉米子粒由表皮、胚乳、胚芽、根冠四部份構(gòu)成。根據(jù)其構(gòu)造特點，其深加工分成干法和濕法二種。干法就是指拋光玉米，商品適用于各種食品類、精飼料和發(fā)醇工業(yè)生產(chǎn)。濕加工是使用物理方法將玉米子粒分成玉米漿、玉米淀粉、玉米胚芽、玉米麩質(zhì)蛋清及表皮層化學纖維等五種商品，在其中玉米淀粉為關(guān)鍵商品，可以同時服用或再加工，全部這種產(chǎn)品普遍用作食品類、紡織業(yè)、造紙工業(yè)、化工廠、藥業(yè)、裝飾建材等領(lǐng)域。

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東莞食材配送公司告訴你玉米的加工應用?

1-玉米淀粉
玉米淀粉的主要特點如下所示：直鏈淀粉含量較高，可達28%；糊化溫度高（62-72℃），具備不錯的抗剪截工作能力；顆粒物密切；脂質(zhì)化學物質(zhì)成分多，易產(chǎn)生直鏈淀粉-脂質(zhì)化學物質(zhì)。木薯淀粉約占玉米子粒體力勞動的70%上下，是玉米子粒的關(guān)鍵構(gòu)成部分。運用物理學、有機化學等方式可以將木薯淀粉轉(zhuǎn)化率為低分子結(jié)構(gòu)化學物質(zhì)或高分子材料高聚物，可以做為優(yōu)良的加工原材料。玉米淀粉的獲取技術(shù)性關(guān)鍵有干法和濕法2種加工方式。與干法對比，濕法因為其加工出的設(shè)備更純粹，副產(chǎn)物更非常容易收購，可執(zhí)行性強，更能能夠滿足銷售市場必須，便捷深加工，因而濕法是現(xiàn)階段玉米加工所使用的的關(guān)鍵加工方法。

2-玉米蛋白粉
玉米蛋清的具體存有方式有玉米醇溶蛋清、玉米谷蛋白2種，他們?nèi)撬豢扇艿扒?。玉米醇溶蛋白潮濕性、黏結(jié)性、持水力發(fā)電、涂膜性優(yōu)良，可以做為藥片的薄膜包衣，掩藏藥片自身的味道，也可以使藥片的硬實水平提高一倍之多，也有防水、抗靜電、冷藏、抗氧化性和一定的殺菌作用，使其在食品類、藥物和降解領(lǐng)域具備較好的發(fā)展前景。

3-玉米淀粉制糖
中國木薯淀粉制取的糖原商品高達24個，如銷售量很高的麥芽糖醇、麥芽糖糊精、麥牙糖飴、液態(tài)葡萄糖水等，尤其是麥芽糖醇糖度高，不容易造成蛀齒，被普遍用以泡泡糖、糖塊、飲品等的制做之中。淀粉糖的主要物質(zhì)結(jié)晶體葡萄糖水，也伴隨著淀粉糖的快速發(fā)展而慢慢在化工廠、發(fā)醇、食品類、藥業(yè)等領(lǐng)域中發(fā)展。伴隨著生物體水解反應技術(shù)性的科學研究，如今早已完成了酶酸法到雙酶法的技術(shù)性變化。

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