?彩椒（又被稱為菜椒、甜椒），即管狀花目，茄科，辣椒屬，辣椒的菜椒（變異）柿子椒。彩椒（又被稱為五顏六色甜椒）是甜椒的一個(gè)獨(dú)特系列產(chǎn)品，有黃、紅、白、綠、紫、橙等漸變色。

?彩椒由出產(chǎn)地南美洲熱帶氣候的辣椒經(jīng)長(zhǎng)期性訓(xùn)化栽種及人工選擇，使其果子容積擴(kuò)大，果實(shí)增厚，花藥腔數(shù)增加，辛辣味消退。彩椒是育種學(xué)家運(yùn)用基本雜交育種技術(shù)性培養(yǎng)出來(lái)的種類，因?yàn)橥夤ぶ械暮}卜素、原花青素、胡羅卜素和黃酮素的不一樣占比造成差異的顏色

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食用價(jià)值

彩椒中含豐富多彩的維生素A、維生素B、維生素C、β胡羅卜素、糖原、化學(xué)纖維質(zhì)、鈣、磷、鐵等原素，維生素含量比青瓜、西紅柿、四季豆高4-7倍，是蔬菜水果中維生素A和維生素C含量最大的。尤其是在成熟，果子中的營(yíng)養(yǎng)元素除維生素C含量未提升外，其他營(yíng)養(yǎng)元素均會(huì)提高5倍，因而有完善果甜椒的營(yíng)養(yǎng)成分更高過(guò)壽果甜椒之說(shuō)。

彩椒主莖又高又大健碩，葉面肥大，花大果大，粒重重150-200g，較大果重可達(dá)400g，果實(shí)厚，果子完善后有深紅色、鮮紅色、桔黃、亮黃、黃、紫、綠、白等顏色，外果皮光潔，味甜，質(zhì)量好。果型美觀大方，肉質(zhì)地脆爽，質(zhì)量佳，外觀好，具備較高的欣賞和食用價(jià)值，是一種既可欣賞又可食的高端特點(diǎn)蔬菜水果，行業(yè)前景不錯(cuò)，是世界各國(guó)溫室大棚生產(chǎn)制造的主栽種類之一

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