?蔬菜配送小編告訴你馬鈴薯的營養(yǎng)

1.馬鈴薯是主食(淀粉類食物)，不是蔬菜類食物！

以下是每100g 馬鈴薯的營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)?；旧?，一種食物分為主食、肉類、水果、蔬菜或油，主要從它所含的主要營養(yǎng)成分來判斷。如果食物含糖量多，就是主食；蛋白質(zhì)高一點的就是肉，以此類推。從下表中我們可以發(fā)現(xiàn)馬鈴薯在蛋白質(zhì)、脂肪、糖這三種主要營養(yǎng)素中淀粉含量最高，所以馬鈴薯應(yīng)該是主食，而不是蔬菜(注:每100克蔬菜中含有1克蛋白質(zhì)，5克糖，所以很明顯馬鈴薯不屬于蔬菜！)。

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?蔬菜配送小編告訴你馬鈴薯的營養(yǎng)?

2.馬鈴薯營養(yǎng)分析

從基本營養(yǎng)素來說，糖、脂肪、蛋白質(zhì)、熱量等。，kloc-0/的亮點是熱量更低！每100克有81卡路里，在淀粉類食物中屬于較低的一種。100克紅薯有124卡路里，而50克大米、面條等。吃一份主食(70卡路里)。馬鈴薯的蛋白質(zhì)比紅薯高，但纖維只有紅薯的2/3左右。

3.從維生素的角度來看，馬鈴薯并沒有什么顯著的特點！

雖然有人說它富含維生素C，但它確實每100 g含25 mg維生素C，水果中含量低，但淀粉含量高。但是馬鈴薯必須煮熟，而維生素C是一種容易受熱破壞的營養(yǎng)物質(zhì)，可以溶于水，所以馬鈴薯并不是很好的維生素C來源，從馬鈴薯的顏色我們也可以發(fā)現(xiàn)，它應(yīng)該也不含花青素(紫色果蔬)、類胡蘿卜素(橙色/黃色)、茄紅(紅色)等植物營養(yǎng)物質(zhì)。
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