?蔬菜配送公司，必須改進生鮮食品商品的存儲標準，這可以促使生鮮配送保鮮時間更久。生鮮配送要做到從田地到飯桌，必須通過三大運轉(zhuǎn)階段。

【1】原產(chǎn)地/產(chǎn)業(yè)基地采收保鮮方式

在貨運物流迅猛發(fā)展的今日，產(chǎn)業(yè)化的蔬菜配送公司一般通過原產(chǎn)地/產(chǎn)業(yè)基地直采來控制成本，這也是很多的食配公司正努力創(chuàng)造的降成本途徑。針對生鮮食品商品而言，食品類保鮮越長成本費就越低，但通常食配公司非常容易忽略，食品類保鮮實際上是以田地就需要逐漸的工作中，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品原產(chǎn)地，一般那樣保鮮：

1.葉菜清理，泡水，時間約5min；

2.放入200升不銹鋼水槽內(nèi)，加冰塊減溫，溫度5℃～8℃；

3.用報刊浸濕包起來，層層疊放到大塑料籃內(nèi)；

4.解決后放進冷庫儲存；

02蔬菜配送公司保鮮方式

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蔬菜配送公司常見的保鮮配送方式?

【2】氣調(diào)庫保鮮法

氣調(diào)保鮮是時下蔬菜配送公司選用的流行存儲技術(shù)性。復(fù)合型氣調(diào)保鮮包裝的基本原理，便是選用復(fù)合型保鮮汽體，對已裝進蔬菜水果的包裝袋或是包裝盒子內(nèi)的氣體開展換置。操縱庫內(nèi)的溫度，環(huán)境濕度，又能操縱庫內(nèi)的o2，二氧化碳，丁二烯等汽體的成分，根據(jù)操縱儲藏自然環(huán)境的汽體成份來抑止蔬菜水果的生理學(xué)活力，使庫內(nèi)的蔬菜水果處在休眠模式。作法如下所示：

氣調(diào)庫機器設(shè)備構(gòu)成

1.冷凍設(shè)備(氨系統(tǒng)軟件，冷煤系統(tǒng)軟件及乙二醇系統(tǒng)軟件等)；

2.庫內(nèi)加濕設(shè)備；

3.庫內(nèi)沖霜及冷凍機組冷卻循環(huán)水機器設(shè)備；

4.氣調(diào)機器設(shè)備(制氮設(shè)備，二氧化碳去除機，丁二烯去除機及二氧化硫產(chǎn)生器等)；

5.其他機器設(shè)備(氣調(diào)庫門，視窗保險裝置，儲氣袋等附設(shè)機器設(shè)備)；

【3】餐飲公司餐廳保鮮方式

團隊餐餐廳面對顧客，也是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品從田地到飯桌保鮮的最終一環(huán)，為了更好地讓食配公司送過來的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品不斷保鮮，一般你們是那樣做的：

冷敷法：利用冰涼水及冰塊遮蓋于蔬菜水果商品里面的方式。如：荔技，蔥，蒜保鮮等。荔技留意吹干空氣氧化；不觸碰氣體。

快速急冷庫：利用大風(fēng)急冷，使其吸氣未做到高寬比時就快速降低，因此維持葉片翠綠色，常見于剛采收的葉菜。

保鮮膜包裝：實質(zhì)是抑止有氧呼吸，避免吸氣熱的不必要耗費，隔絕氣體觸碰,抑止水份的揮發(fā)，避免缺水，發(fā)皺，以做到保鮮目地。

真空泵，網(wǎng)兜保鮮包裝：避免損害，水份揮發(fā)，并有孔眼使其吸氣，排熱。

冷凍的輸送設(shè)備：避免長期的運輸而發(fā)生的新鮮度減低問題，是極主要的新鮮度管理方法。運輸全過程中，溫度過高，風(fēng)輕輕吹，無冷藏冷庫，退溫等均需避免。