?東莞送菜公司告訴你肉類的食物營養(yǎng)價值有什么？肉類含蛋白豐富多彩，一般在10-20%中間。豬瘦肉比贅肉含蛋白多。肉類食品類含蛋白是蛋白質(zhì)食物，不但帶有的必不可少氮基酸全方位、總數(shù)多，并且占比適當(dāng)，貼近于身體的蛋白，非常容易消化。

東莞送菜公司告訴你肉類食物的營養(yǎng)價值?

肉類中脂肪含量均值在10-30%上下，主要是各種各樣油酸和甘油三脂。也有小量大豆卵磷脂、膽固、三酰甘油及脂溶性黑色素。肉類脂肪可給予較多的發(fā)熱量，如100克肥豬肉可給予發(fā)熱量830大卡。

肉類約帶有1%上下碳酸鹽，豬瘦肉中較多，尤其是內(nèi)臟器官內(nèi)含量很豐富多彩。如100克豬血中鐵元素為25mg，豬肝含5mg。

肉類也有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，如生豬肉(胖瘦)每100克含維生素B10.53mg、B20.12毫克、尼克酸4.2mg。內(nèi)臟器官含量更高一些，尤其是肝部，每100克豬血約含維生素B2　2.11mg，比全身肌肉中多15-20倍，尼克酸含故為16.2mg，比全身肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的維生素B1含量也比肌纖維中多5-6倍。

除此之外肝部中還帶有葉酸片和維生素B1B2及維生素A和D，例如每100克豬血含維生素A8700國際性單泣、羊肝為29900國際基本單位。

肉類中含糖較低，均值僅有1-5%。依照中醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)理論，生豬肉特性生寒、有清熱瀉火作用，補(bǔ)腎氣孱弱;牛羊肉溫性，可潤養(yǎng)腸胃、健壯骨筋，牛肉性熱適合氣血虛脾胃虛寒的人服用。

肉類經(jīng)烹飪后，可做成各種各樣的人間美味，又有濃厚的清香和美味的味兒，例如烤鴨等，可進(jìn)一步提高胃口。